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    飞行酿酒大师安东尼访问中国生态葡萄酒新势力量

    发布时间:2013-08-12

    5067英里,是罗马到北京航机飞行的距离。2013年8月8日,世界传奇飞行酿酒大师Alberto Antonini(亚伯特•安东尼),飞越5067英里来到北京,访问中国生态葡萄酒新势力量——尼雅产地生态葡萄酒。

    与大师汇聚在生态自然之处

    作为全球最有影响力的飞行酿酒大师,安东尼访问尼雅产地生态葡萄酒,主要目的就是进一步了解传承千年的尼雅文化及东方葡萄酒文化,亲眼看一看在尼雅皇家酒窖展出的两千多年前尼雅古城的文物陈列,感受东方葡萄酒发源地的文明与传承。同时,安东尼先生还品鉴了赢得国内外盛誉的尼雅系列产品。那么作为品酒无数的安东尼先生,尼雅产地生态葡萄酒是什么样的特质吸引着他?安东尼先生认为是与尼雅酿酒理念的共鸣。据了解,安东尼先生一向主张“风土比酿酒技术更重要,没有合适的风土,再好的技术也不能酿出天、地、人合一的好酒。”不谋而合的是,尼雅产地生态葡萄酒以“自然是最好的酿酒师”为品牌信条,其品牌拥有者中信国安葡萄酒业,视“产地生态”为战略支撑点。

    飞行酿酒大师安东尼品赏尼雅产地生态葡萄酒

    强调风土,重视生态,尽可能减少酿造过程中人工干预,是尼雅产地生态葡萄酒与安东尼先生的交集汇聚之处。安东尼先生认为,在尊重好风土的基础上,避免任何激进的、可能会影响风土的科技行为。这种观点,对葡园提出了非常高难的自然条件需求,而这一点,对于中信国安葡萄酒业出品的尼雅产地生态葡萄酒,恰是其最大先天优势。

    生态葡园自然天成 让大师惊艳不已

    据中信国安葡萄酒业相关负责人介绍,新疆天山北麓因其“重要的生态学价值和美学价值”于2013年入选为世界自然遗产,成为中国第44处世界遗产。北纬44度,诚然,世界上很多珍贵的优良酒区不在这个纬度,但依然无法掩盖北纬44度是葡萄酒世界公认的黄金酿造纬度!旧世界葡萄酒最具代表性的法国波尔多、新世界葡萄酒盻盻生辉的美国加利福尼亚,就在和天山北麓同样的北纬44度!450~1000米的海拔高度,高强度的紫外线促使葡萄果皮生成更为丰富的花青素,这种色素单宁物质能给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质。

    葡园生态细节打动大师 不禁赞叹“天山,我一定去看你”

    据了解,天山年均日照2800小时,昼夜温差大于20℃,使葡萄果实积累的天然糖分平均高达210-220g/L,自含糖分转化的酒精度足够达到国际标准,无需人工加糖。典型的大陆型气候,温热干燥,降雨量少,全年160天左右的无霜期,让葡萄远离病虫害侵袭,避免了农药残留。砾石砂壤土通透性好,导热性强,排水良好,非常适合葡萄生长。砾石富含矿质元素,PH8.0弱碱性、少氮磷、富钾钙,防止了葡萄枝蔓过度生长,使果实集中更多养分,具有酿造优质葡萄酒的潜力。加之,天山的万年雪水毫无杂质、毫无保留地静静灌溉着天山北麓葡园,确保葡萄原料无污染。

    飞行酿酒大师安东尼品赏尼雅产地生态葡萄酒

    新疆天山北麓产区还位于联合国“博格达《人与生物圈》”?;で?,是中国目前为数不多的生态葡萄园。为了保障葡萄的高品质,中信国安葡萄酒业只对葡萄进行人工采摘、筛选,避免机器采摘造成的果实破碎和污染。要知道,机器采摘已经是大产区保证产量的习惯,而中信国安葡萄酒业却坚持通过限产控制葡萄的精华度,并制定了5大生态质量控制工序,从葡萄原料处理到成品酒灌装,全流程采用一体化技术,全程呵护,避免产生葡萄酒的氧化和动荡。

    倡导产地生态消费 势领中国生态葡萄酒崛起

    安东尼先生此次中国之行,是站在世界葡萄酒舞台上对尼雅的肯定,亦是对中信国安葡萄酒业以“产地生态”为战略支撑点的印证,利用新疆独有的产地生态条件,为新生代精英消费者提供安全、健康、高品质的产地生态葡萄酒。葡萄酒界的“中国生态”正在崛起,当中不可或缺像尼雅这样比肩世界的优质产品。中信国安葡萄酒业表示,尼雅品牌只是践行葡萄酒市场“生态消费”大家庭中的一员,他们不仅为消费者带来更多也更可靠的品质选择,同时也将有力促进中国生态葡萄酒市场的持续繁荣,与行业一起推动中国葡萄酒品质与国际品质接轨。

    中信国安葡萄酒业赠与飞行酿酒大师安东尼书法作品留念

    可以预判,以后会有更多的世界级酿酒大师了解中国生态葡萄酒、走进中国生态葡萄酒。5067英里,是酿酒大师安东尼先生来北京访问尼雅的飞行距离,而大师所推崇的“好风土”酿酒理念与新疆天山北麓葡园则没有距离!

    背景资料:

    飞行酿酒大师Alberto Antonini(亚伯特•安东尼),曾担任全球14个国家、超过100家酒庄的酿酒顾问,被维基百科称为:全世界最有影响力的飞行酿酒师(Flying Winemaker)。曾任全球知名酒庄Antinori(安提诺里家族)、Frescobaldi(花思蝶庄园)的首席酿酒师。已经营超过26代安东尼世家的Antinori(安提诺里酒庄),酿酒历史已经超过六个世纪,是公认的意大利名列前茅的葡萄酒酿造家族,国际认知的“世界12大葡萄酒家族”成员之一。

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